Valle d'Aosta in cucina - The flavours of Aosta Valley
Valle d'Aosta in cucina - The flavours of Aosta Valley

Valle d'Aosta in cucina - The flavours of Aosta Valley

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Autore: Paola Pignatelli, Simona Milanese
Fotografo: Stefano Torrione


80 ricette della tradizione (e non) - 80 traditional a non-traditional recipes


Latte, formaggio, burro, polenta, patate. Salumi, selvaggina, trote, castagne, mele. I tesori della cucina di montagna della Valle d’Aosta stanno tutti qui. Questi sapori della tradizione custoditi nelle antiche ricette di famiglia vengono valorizzati da chef e ristoratori che li ripropongono a tavola in un ventaglio ricco di autentiche e nuove proposte. I piatti sono accompagnati dai vini valdostani, che pur partendo da una piccola terra hanno fatto molta strada. Questo libro vuole essere un’esplorazione golosa di una delle regioni più caratteristiche delle Alpi.


Lingua: Bilingua Italiano e Inglese - Bilingua Italiano e Francese
Formato: Hardback, 19.5x23.5 cm, 288 pagine
ISBN 978-88-95218-65-6 (Bilingua Italiano e Inglese)
ISBN 978-88-95218-72-4 (Bilingua Italiano, Francese)